Sulawesi Toraja Kalossi
OverzichtEen volle, pittige koffie met aardse en fruitige tonen, bittere chocolade en een kruidige afronding.
Bijna alle koffieplantages in zuidelijk Sulawesi zijn in handen van kleine koffieboeren. De koffie wordt op een hoogte van 1000 tot 1200 meter verbouwd in een vochtige en welige omgeving. Bij het telen gebruiken de boeren voornamelijk organische bemesting, gemaakt van boomschors en het pulp van de koffiebessen. De bonen worden verwerkt volgens de Wet Hull-methode, daarmee winnen ze nog meer aan body en karakter.