Darjeeling in Between

Darjeeling zwarte thee melange 2de pluk, bruinachtig kleurrijk blad, medium aandeel tips. medium-sterkte, aromatisch en bloemig.

Voor deze fijne mix, selecteren onze thee proevers thee uit de in between oogst.

Darjeeling

Het is bewonderenswaardig dat een klein stadje in het hoge Noorden van India de naam Darjeeling tot een begrip heeft gemaakt met zijn theekunst.

Precies genomen waren het 1.850 Britse Kolonialen die zich daar op een hoogte van 2.100 meter verscholen voor de hectiek en warmte in de vallei en zijdelings op het idee kwamen daar thee te gaan verbouwen.

Het klimaat scheen er ideaal te zijn en zo ontstonden er al gauw theesoorten waarvan men hedendaags zegt, dat zij tot de beste van de wereld behoren. Vandaag de dag wordt in het z.g. Darjeeling district op ca. 80 plantages thee verbouwd en gecultiveerd.

Door de duidelijke wisseling van jaargetijden spreekt men van eerste pluk, tweede pluk en van de z.g. herfsttheeën.

Iedere pluk heeft zijn eigen smaakkarakter. De allerfijnste thee zijn afkomstig van de eerste pluk van het jaar. Het rauwe en koele voorjaarsklimaat en de intensieve straling van de zon zorgen voor gestage groei van de jonge scheuten. Alleen de twee bovenste blaadjes en het bovenste bladtipje wordt geoogst. In deze blaadjes zit een enorme kracht en zeer genuanceerd aroma, wat bij het zetten van de thee ontplooit.

In het hooggebergte van Darjeeling wordt niet alleen zwarte thee geproduceerd, echter ook zeer fijne groene thee, alsmede biologische.